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虹鳟鱼是三文鱼吗?如何分辨三文鱼和虹鳟鱼?-官方网站
来源:og电子平台平台    发布时间:2021-01-10 01:43:02
本文摘要:虹鳟鱼是鲑鱼吗?

虹鳟鱼是鲑鱼吗?虹鳟鱼和鲑鱼有什么区别?最近一个备受关注的话题是“所谓的家养三文鱼和熟悉的三文鱼不一样,本质上是淡水虹鳟,不吃也不会有寄生虫宿主,风险很高”。这段话一出,经常会有各种冷辩……虹鳟鱼是鲑鱼吗?虹鳟鱼和鲑鱼有什么区别?最近一个备受关注的话题是“所谓的家养三文鱼和大家熟悉的三文鱼不一样,其实是淡水虹鳟。不生孩子就没有寄生虫宿主,风险很高”。这段话一出,往往会出现各种冷评论、冷争论。

那么我们如何区分鲑鱼和虹鳟鱼呢?鉴别鲑鱼和虹鳟鱼的方法如下:1 .一、是价格:挪威三文鱼的市场价格是80-100元/公斤,而国内虹鳟鱼的价格是30元/公斤。所以卖鱼露的时候,价格在50以下的时候,要么是虹鳟鱼,要么是太久不新鲜了。在各种日本食品店或者海鲜自助消费中,有的人用的是平均每人110的挪威三文鱼,有的人用的是平均每人250的加拿大三文鱼,得根据具体情况来认定。

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2.第二,从外观上区分。挪威三文鱼脂肪含量较高,肉色略橙黄色,表面白色花纹较红;加拿大三文鱼脂肪含量较少,所以肉的颜色略白,表面白色花纹不明显,所以略带橙色的三文鱼是挪威三文鱼。

虹鳟虽然可以和鲑鱼相似,但还是可以区分的。首先是脂肪线。挪威三文鱼线条较宽,因为挪威三文鱼脂肪含量较高,表现为白色线条较宽,边缘模糊。

虹鳟鱼脂肪含量少,所以线条粗,边缘很软,也就是红白相间很突出。其次是鱼片的厚度。挪威三文鱼一般小而厚(约0.7cm-1cm),厚度很薄。

而虹鳟鱼因为肉质软,支撑不了那么薄。第三是肉面的光泽。挪威三文鱼看起来油油的,亮亮的,镜片在光线下比较暗淡,而虹鳟鱼比较暗淡。3.第三,区别于味道。

质量较高的三文鱼可以支撑得更厚,入口坚实圆润,鱼油丰富,有融化口腔的感觉。因为它富有弹性,所以不会有肉在磨的时候把牙齿和嘴巴大掰的感觉,但是虹鳟鱼就没有这种感觉。


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