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餐饮店餐具中检出大肠菌群,不少是知名餐饮店|og电子平台平台
来源:og电子平台平台_og电子平台平台    发布时间:2021-02-04 01:43:02
本文摘要:11月12日消息近日,济南市几个区的食品药品监督管理局公布了今年8、9月份餐具专项抽查结果。

11月12日消息近日,济南市几个区的食品药品监督管理局公布了今年8、9月份餐具专项抽查结果。在很多餐饮网点检测到检测不到的大肠菌群或阴离子合成洗涤剂消毒剂,说明餐具没有完全消毒或去除。

我们警惕的一点是,抽检不合格餐具的企业中,很多都是名店。在今年9月食品药品监督管理局发布的食品饮料专项监督抽查中,据记者统计,共抽检工厂餐具220件,占食品饮料专项抽查的近一半。

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其中出厂检验不合格70件,不合格率为31.8%。不合格餐具中,检出检出大肠菌群41件,占不合格餐具总数的58.8%,检出阴离子合成洗涤剂29件。商场里装修得很好的餐馆很难让食客放心。

此次抽查还对餐饮业务集中的商场进行了抽查。其中,政变餐饮管理有限公司济南南航隆广场分店、海尔绿城全韵村中心广场济南丽霞西北45度餐厅、济南丽霞祥润家庭餐厅、华强电子世界华强广场娇美时光餐厅、济南丽霞瑞云米粉店、数码港大厦济南丽霞袁遗派店、中国建筑文化广场A座济南丽夏啤酒无蛤海鲜大排档燕山店等。我发现了一些不合格的餐具。

值得注意的是山东玉泉餐饮管理有限公司、济南丽霞春江大酒店、济南丽霞华强广场交美时光餐厅、济南丽霞全韵村阿祥坡火锅店、济南丽霞全韵村中心广场西北45度餐厅等。都是有名的甚至是老式的餐馆。学校食堂使用的餐具也没有通过检测,如济南东方双语实验学校、济南历下区益智幼儿园、山东工艺美术学院千佛山餐厅等。今年第五次食品安全抽查公布了市区餐具抽查结果。

据记者统计,共随机抽取34份餐具样品,其中抽检不合格16份,不合格率为47%,其中检测不到大肠菌群9份,检测不到阴离子合成洗涤剂7份。不合格餐具检测企业中,著名的是山东李进德集团城市快餐连锁有限公司王官庄西粮油食品店.根据章丘市食品药品监督管理局本月初公布的食品安全抽查结果,抽检的83件餐具中,有6件不合格。怡和家南门的章丘汉力轩烧烤自助餐厅,章丘新客运站西侧的山东交越商业运营管理有限公司,章丘长途汽车站候车大厅南侧的济南百合餐饮有限公司,均检出检测不到的大肠菌群。

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历城食品药品监督管理局今年发布的第11次食品安全监管抽查结果中也包含了餐具专项抽查结果。经批准的餐饮抽查36份样品出厂,其中10份不合格,不合格项均为无法检出的大肠菌群。延伸调查餐具刚进消毒柜,是食客脚拌好后从店里拿的。它怎么能起到消毒的作用?抽查后,餐厅餐具的消毒情况有变化吗?最近,记者利用午餐时间参观了许多餐馆。

记者在历下区有品汇地下美食街、文华东路和山石北街沿线、中国银行地下广场、世茂商城等数十家餐厅看到。说明只有少数小餐馆没有配备消毒柜,而且大部分都有消毒柜。和大多数食客一样,记者无法用肉眼直接判断一家餐厅是否有消毒餐具。

在用餐高峰期,记者仔细观察到,虽然消毒柜在使用,但不会经常出现消毒餐具和未消毒餐具混合的情况。10月30日下午1点,虽然类似的午餐结束了,但记者看到有人从ti过来吃饭 记者看到店里敲了两个消毒柜。

也许是为了让食客不吃饭时更安心,两个消毒柜都标有“已消毒”字样,两个消毒柜都接了电源,消毒记录挂在北面的消毒柜旁边。记录显示,早餐6: 00至63,336,030时消毒餐具2700余件,午餐前93,336,040至10: 10时消毒餐具2800余件。因为类似的用餐结束,记者立即进入店内,发现店内有两个穿着工作服的人将清洗过的餐具放入两个消毒碗柜,其中包括筷子和碗。

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但是工作人员刚把筷子放进去,消毒还没完成,新来的食客需要把从消毒柜里拿出来的勺子碗合上。虽然工作人员将新放的碗放在下层,但消毒柜中没有明显提醒哪些餐具是后来放进去但没有消毒的,现场工作人员也没有警告用餐者。当天中午12点40分左右,骊山路和平路东南角的一家重庆面馆,规模不大,却挂了近十张餐桌,食客络绎不绝。

记者没有看到商店用餐区的消毒柜。只有一个紫外线消毒筷子盒,筷子放在盒子里。但是电没挂,挂的是正在冷却食物的电磁炉。很多店铺都是大碗面,大盘名菜。

厨房是否进行过高温消毒尚不清楚。11月7日午餐时间,记者在中银广场下的西恩麻辣烫店就餐,仔细观察店内餐具的消毒情况。店里有消毒柜,只敲调味碗筷子勺子。

在记者仔细观察的一个小时内,店里的消毒柜并没有经常出现餐具中途放进去不消毒的情况。下午一点半,店里食客少了。店员把筷子、调味碗、勺子放进消毒柜消毒,大碗没放进去。

半个小时后,记者再次路过该店时,发现消毒已经完成,但大碗仍未放入消毒柜消毒。


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